salsa pesto

Un alimento vegano por excelencia es la pasta, siempre y cuando esta no contenga ingredientes de origen animal, por ejemplos pastas al huevo, pastas con tocinos o carnes. Además de solo ser hecha de ingredientes vegetales, ningún animal ha participado en el proceso de producción o distribución de la pasta. Podemos hablar de pasta vegana.

La dieta básica de la persona promedio incluye un plato de pasta que suele contener carne y queso, y que por tanto no son aptas en la alimentación de alguien que decidió ser vegano.

Así que, en este post, queremos enseñarte algunas recetas de pasta vegana que harán explotar tu paladar.

Salsa pesto para pasta vegana

La salsa pesto es muy fácil de preparar. Sin embargo, la receta tradicional lleva queso, por lo que deberás prescindir de él para que sea apta para veganos.

Ingredientes:
40 g de albahaca fresca
40 g de aceite de oliva virgen extra
60 g de piñones (o cualquier otro fruto seco)
2 dientes de ajo
El zumo de medio limón
Sal
Pimienta

Preparación:
Pela y trocea los dientes de ajo.
Coloca en un bol todos los ingredientes y tritúralos con la ayuda de una batidora.

¡Disfruta de una salsa pesto ideal para un buen plato de pasta vegana!

Algunas variaciones:
Puedes añadirle 1 aguacate un poco maduro para darle más cremosidad a la salsa.
Puedes añadir también un par de cucharadas de levadura nutricional o de cerveza, ya que su sabor recuerda al del queso y puede darle un toque más parecido al pesto original.

Salsa boloñesa para pasta vegana

La salsa boloñesa tradicional no es apta para veganos ni vegetarianos, ya que lleva carne picada. Así que, para preparar una salsa boloñesa vegana, sustituye la carne por lentejas.

Ingredientes:
100 g de lentejas cocidas
2 dientes de ajo
½ cebolla
6 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Preparación:
Pela y corta la cebolla, y los dientes de ajo.
Calienta las 2 cucharadas de aceite en una sartén, y añade los ajos y la cebolla.
Cuando los ajos y la cebolla estén dorados, añade las lentejas y la salsa de tomate, y déjalo rehogar todo unos minutos.
Salpimenta al gusto y ¡ya tienes tu salsa boloñesa vegana!

Algunas variaciones:
Puedes sustituir las lentejas por soja texturizada.
Dependiendo de la textura que desees, puedes triturar la salsa antes de añadirla a la pasta.
Puedes añadir algunas hierbas aromáticas para darle más sabor como orégano, albahaca, comino, tomillo, etc.
De nuevo, para darle este punto de sabor a queso, puedes añadir por encima un poco de levadura nutricional o de cerveza.

Salsa carbonara para pasta vegana
La salsa carbonara original se prepara con nata, beicon, huevo y queso, alimentos no aptos para veganos ni vegetarianos. Toma nota de la siguiente receta para preparar una salsa carbonara apta para veganos y ¡para chuparse los dedos!

Ingredientes:
50 g de tofu
2 puñados de nueces (u otro fruto seco)
½ cebolla
250 mL de bebida de soja
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Nuez moscada
Sal
Pimienta

Preparación:
Pela y corta la cebolla.
Corta el tofu en dados y trocea los frutos secos.
Pocha la cebolla en el aceite de oliva, y después añade el tofu y los frutos secos troceados. Déjalo un par de minutos.
Salpimenta y espolvorea un poco de nuez moscada.
Añade la bebida vegetal y sube el fuego para que dejar que se vaya evaporando y creando un salsa espesa.
¡Tú salsa carbonara vegana ya está lista!

Algunas variaciones:
Puedes usar un poco de maizena para espesar la salsa.
Puedes usar diferentes tipos de bebida vegetal, según tus gustos: almendra, arroz, avena, etc

Por Juan Lizardi @lizardijuuan

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