ESTE ES EL SECRETO PARA PREPARAR EL MEJOR MERENGUE ITALIANO

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El merengue italiano te puede salvar en varias ocasiones. Es excelente para decorar cualquier postre y por supuesto que es delicioso para un pie de limón. El secreto del merengue es cocinar bien el almíbar. Esto te tomará mucha práctica, es decir alguna que otra olla quemada. Solo necesitas paciencia y mucha insistencia para asegurarte de que quede bien.

 

Ingredientes:

120 gramos de azúcar

2 claras de huevo

50 cc de agua

 

Preparación

Coloca el agua y el azúcar en una olla. Debe ser un recipiente no tan hondo y bastante amplio para que el agua se evapore rápido. Normalmente, el punto para que quede como almíbar se logra a los 115 grados centígrados. Una vez listo y así caliente debes agregarlos a las dos blancas de huevo.

Mientras agregas el almíbar a las claras, debes hacerlo lentamente, en un pequeño hilo y sin dejar de batir. Después de dejar de batir, comprueba la temperatura del merengue y listo, sirve donde quieras.

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